Como resultado de la tarea de recopilar y reconocer los alimentos, los lugares, historias, tradiciones y cocineros del Municipio, la Alcaldía de Chía y la Secretaría para el Desarrollo Económico, a través de la Dirección de Turismo, lanzaron hoy su primer libro: Mesa y Cocina, Aromas y Sabores de Chía.

La investigación comienza en sus primeras páginas con el elogio al maíz y otros alimentos tradicionales como las brevas y la papayuela así como los ajíes de hierbas, cubios y habas entre otros.

En sus páginas también podemos encontrar la experiencia de las cocineras de la plaza de mercado y de quienes preparan alimentos ancestrales en el Resguardo Indígena.

Paralelo a esta publicación se lanzó el libro virtual de soporte investigativo titulado: Chía y su Gastronomía: Identificación de su Patrimonio Intangible.

Este fue un trabajo entre la academia -Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca, la Fundación Universitaria Los Libertadores y la Corporación Universitaria UNITEC- y la Administración Municipal.

El lanzamiento contó con la presencia Carlos Alberto Vives Pacheco, asesor de Despacho del Viceministerio de Turismo.

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